SNews recepti: Birijan

Jedno od tradicionalnih jela na Balkanu, posebno u muslimanskim zemljama. Može se praviti samo s rižom i (bilo kojim) mesom,a mogu se dodavati i drugi dodaci kao začini i povrće.

Potrebno (za manju tepsiju):

-Dvije čaše pirinča (riže)

-glavica crnog luka, može i šargarepa (mrkva) i grašak
– meso junetina, teletina ili pileći bataci, količina proizvoljna

Priprema:

-Meso prodinstati na ulju, dodati vegetu, so, začine, naliti vode tri prsta iznad mesa ..pustiti da se kuha.
-Ovamo rižu dobro oprati i potopiti u hladnu vodu da odstoji 20 minuta
-Procijediti i staviti u tepsiju u kojoj će se peći..
-Pouljiti tepsiju i narezati crni luk..dinstati lagano luk i rižu..

-Kad je meso gotovo,preliti preko riže i mesnom vodom, promiješati (ovdje se treba obratiti pažnja da mesne vode ne bude previše,ili premalo..znači najbolje bi bilo jedno dva prsta iznad riže..)
-Poklopiti tepsiju folijom, peći dok riža ne upije svu vodu i ne bude skuhana.
-Ako u kojem slušaju riža nije dovoljno kuhana a ostala je bez vode ,slobodno dodajte vrele mesne vode,ili ako nema onda obične vrele vode…opet poklopiti i ostaviti da se dopeče.

Najjukusnije je iz peći na drva

Sertvirati toplo uz sezonsku salatu.